مروری بر تکنیک ریزپوشانی و کاربرد آن در متابولیت های ثانویه جلبک ها

جلبک­های دریایی از نظر طبقه بندی دارای تنوع بسیار و تا حد زیادی مولد بیولوژیکی فعال هستند، همچنین از نظر شیمیایی منحصر به فرد بوده و پتانسیل زیادی برای کشف داروهای جدید ضد سرطان را دارند. فلورهای دریایی دارای پلی فنول­ها و پلی­ ساکاریدهای سولفاته غالباً غنی از مواد شیمیایی دارویی غالب هستند. جلبک­ها منبع حائز اهمیتی از ویتامین­ها، مواد معدنی و آنتی­اکسیدان­های طبیعی هستند. رنگدانه­های آن­ها و ترکیبات زیست­فعال آن­ها در غذا و خوراک می تواند برای تأمین رنگ، افزایش ارزش غذایی و بهبود بافت یا مقاومت در برابر اکسیداسیون استفاده شود. لذا این ترکیبات به راحتی تحت تأثیر گرما، نور و انبارداری تخریب می­شوند. با توجه به بی‌ثباتی آن‌ها، روش ریز پوشانی می­تواند موجب افزایش پایداری این ترکیبات و مانع از بروز طعم، رنگ و بوی بخصوص آن‌ها در محصولات غذایی و دارویی شود. مطالعات نشان داده ریز پوشانی، خواص ضد­ میکروبی و پاداکسندگی ترکیبات را افزایش داده و موجب حفظ پایداری خواص آن در مدت‌زمان طولانی­تر و محافظت از ترکیبات از اکسیداسیون شده است. لیپوزوم­ها قابلیت حفظ، نگهداری و انتقال هدفمند این ترکیبات به درون یک بافت خاص از بدن را به منظور درمان بسیاری از بیماری­ها دارند.