مروری بر تکنیک ریزپوشانی و کاربرد آن در متابولیت های ثانویه جلبک ها
جلبکهای دریایی از نظر طبقه بندی دارای تنوع بسیار و تا حد زیادی مولد بیولوژیکی فعال هستند، همچنین از نظر شیمیایی منحصر به فرد بوده و پتانسیل زیادی برای کشف داروهای جدید ضد سرطان را دارند. فلورهای دریایی دارای پلی فنولها و پلی ساکاریدهای سولفاته غالباً غنی از مواد شیمیایی دارویی غالب هستند. جلبکها منبع حائز اهمیتی از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدانهای طبیعی هستند. رنگدانههای آنها و ترکیبات زیستفعال آنها در غذا و خوراک می تواند برای تأمین رنگ، افزایش ارزش غذایی و بهبود بافت یا مقاومت در برابر اکسیداسیون استفاده شود. لذا این ترکیبات به راحتی تحت تأثیر گرما، نور و انبارداری تخریب میشوند. با توجه به بیثباتی آنها، روش ریز پوشانی میتواند موجب افزایش پایداری این ترکیبات و مانع از بروز طعم، رنگ و بوی بخصوص آنها در محصولات غذایی و دارویی شود. مطالعات نشان داده ریز پوشانی، خواص ضد میکروبی و پاداکسندگی ترکیبات را افزایش داده و موجب حفظ پایداری خواص آن در مدتزمان طولانیتر و محافظت از ترکیبات از اکسیداسیون شده است. لیپوزومها قابلیت حفظ، نگهداری و انتقال هدفمند این ترکیبات به درون یک بافت خاص از بدن را به منظور درمان بسیاری از بیماریها دارند.
دریافت نسخه PDF